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香椿是吃什么?为什么说“常食香椿,不染杂病”

匿名网友 2015-08-19
问题描述:

  如题,香椿是药还是食物?为什么说“常食香椿,不染杂病”呢,如果要吃的话,怎么食用比较好,我家门前还有棵香椿树,什么时候的香椿能摘来吃?

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  香椿,即香椿头和椿芽。民间有“门前一树椿,春菜不担心”的说法。

  据测定,每100克香椿中,含蛋白质9.8克,含钙143毫克,在蔬菜中名列前茅;含维生素C115毫克,仅次于辣椒,其含量约为白菜的2.5倍,菠菜的3倍,芹菜的20倍。另外,含磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克,及铁、维生素B等营养成分。此外,香椿还含有香椿素及其他挥发性芳香族有机物,具有特殊的芳香。所含有的维生素E和性激素样物质,能兴阳滋阴,对不孕者有较好的辅助治疗作用。

  香椿风味独特。香椿叶泡茶喝能调治口味不适和水土不服;香椿的皮和根煎水服用,能清热解毒,治疗痔疮、便血和肠炎等症;香椿的芽、叶捣成汁后,外敷可治小儿头疮和秃发,还可以治疗疥癣;香椿籽主治胃。盟乐怼⒀蛉饪芍畏缡怨亟谘淄吹戎。故民间有“常食香椿,不染杂病”的说法。现代医学研究证实,用鲜椿芽捣取汁液抹面,可滋润肌肤,具有较好的益颜美容功效。香椿煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌及痢疾杆菌都有较明显的抑制和杀灭作用。

  香椿季节性较强,供鲜食时间很短!扒迕鳌鼻昂蟛烧南愦谎浚7手誓邸⑾拭婪枷悖还恕肮扔辍敝蟛烧蚬J萦兴浚兜酪簿筒钚┝。香椿除鲜食外,还可制成各种加工品,延长供应期。腌制香椿具有独特的风味和较高的营养价值。腌香椿和脱水香椿四季可用,便于携带,开水冲泡即可食用,是旅行的佳肴。

回答时间 2015-08-19 13:52
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